Le pennette golose si realizzano tritando e soffriggendo lo scalogno a cui poi aggiungeremo pomodori ed aggiusteremo di sale, proseguendo la cottura. Infine uniremo lo speck e serviremo dopo aver lasciato insaporire per qualche minuto.
Ingredienti
Penne rigate 400 g Speck 100 g Scalogno 1 Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai Pomodori ramati 1 scatola Sale q.b. Formaggio pecorino q.b.
Preparazione
Tritate sottilmente lo scalogno, fatelo soffriggere nell`olio d`oliva, unite i pomodori pelati.
Salate e cuocete a fuoco moderato e a tegame coperto per circa 20 minuti.
Trascorso questo tempo unite lo speck tagliato a pezzettini e fate insaporire per 5 minuti.
Lessate al dente le pennette in abbondante acqua salata, poi scolatele.
Condite le pennette con il sugo prima preparato, spolverizzate di pecorino grattugiato e servite.
