Mangiare la pasta, anche se si è a dieta, non è più un tabù: i dietisti oggi concordano nel dire che questo alimento è ricco di proprietà e che può essere inserito nelle diete ipocaloriche, nelle giuste quantità. Un trucco per rendere la pasta ancora più salutare è condirla con le erbe amare, come cicoria, rucola, scarola, cime di rapa, cavolo nero, radicchio, catalogna, ortica, che hanno un forte potere detossinante e sgonfiante ed aiutano a bruciare i grassi.
