PROPRIETA' E BENEFICI DI QUESTO POTENTE ALLEATO PER GLI SPORTIVIa cura di Sabrina Commis (fonte Gazzetta dello Sport)
È nota per il suo impatto sulla vista, ma le sue funzioni riguardano la crescita e lo sviluppo delle difese immunitarie. "La vitamina A è coinvolta in molteplici processi fisiologici che sostengono la vita stessa. Fa parte del gruppo delle vitamine liposolubili, ciò significa che necessita di una fonte di grassi per poter essere assorbita e poi immagazzinata nel fegato" spiega Gaia Gottardi, biologa nutrizionista. Due sono le forme principali: "Il retinolo, la forma attiva di vitamina A, si trova negli alimenti di origine animale. I carotenoidi, precursori della vitamina A, sono presenti nelle piante. Gli alimenti ricchi di retinolo includono il fegato, i crostacei, i latticini e le uova, mentre i carotenoidi sono abbondanti in verdure e frutta colorata come carote, albicocche, melone, patate dolci, spinaci, broccoli e zucca" precisa Gaia Gottardi. La vitamina A può essere sintetizzata in laboratorio e aggiunta a diversi alimenti e integratori. "Questa forma sintetica, chiamata retinolo palmitato, è utilizzata per combattere le carenze in molte parti del mondo".