Le omelette più tipiche sono quelle salate, ma si possono realizzare dei veri e propri manicaretti anche portando in tavola le omelette dolci. Sono facili da preparare proprio come le loro “cugine” salate e si possono farcire a piacimento con confetture, creme al cioccolato o nocciola oppure con frutta fresca di stagione e crema pasticcera. Questa versione delle omelette dolci prevede proprio l’utilizzo di fragole, vaniglia, latte, burro e zucchero a velo. Scopri come prepararla con la nostra ricetta.
Ingredienti
Uova di cui 4 intere e 6 tuorli 10 Zucchero 240 g Latte intero 500 ml Amido di riso 50 g Burro 60 g Baccelli di vaniglia 1 Fragole 300 g Zucchero a velo q.b.
Preparazione
Latte
In un pentolino mettete latte e vaniglia scaldando senza portare ad ebollizione. Montate i tuorli con zucchero e farina fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Crema pasticcera
Unite latte e uova e mescolate. Rimettete il tutto sul fuoco e mescolate fino ad ottenere una crema liscia, poi fate raffreddare.
Fragole
Fate a fettine le fragole e in una terrina lavorate le uova intere con 60 grammi di zucchero. Ungete una piccola padella con metà del burro e appena sfrigola versate metà delle uova sbattute.
Fate cuocere per 2 minuti a fiamma media dopo aver coperto, poi togliete dal fuoco e farcite metà dell’omelette con due cucchiai di crema pasticcera e le fragole. Chiudete l'omelette su se stessa e servite spolverando con zucchero a velo.
