I paccheri con ragù di pesce spada sono uno strepitoso piatto di mare dal gusto sopraffino e dalla realizzazione veloce: sono pronti in 20 minuti. Sono ottimi per impreziosire un pranzo o una cena in occasioni importanti, ma si possono anche preparare quando si ha poco tempo a disposizione e non si vuole rinunciare a un primo saporito. Provate anche la stuzzicante variante con i peperoni.
Come fare i paccheri con ragù di pesce spada
I deliziosi paccheri con ragù di pesce spada si preparano lavando e tagliando i pomodorini, spellando e pulendo il pesce spada, quindi aggiungendo i pezzettini di entrambi gli ingredienti in padella con olio e aglio. Dopo aver fatto sfumare il vino si aggiunge anche la passata, nel frattempo si lessano i paccheri al dente e si completa la cottura in padella, servendo poi in tavola. Ecco tutti i passaggi.
Ingredienti
Paccheri 320 g Pesce spada 400 g Pomodorini 200 g Passata di pomodoro 150 ml Vino bianco 1 bicchierino Aglio 1 spicchio Olio extravergine d'oliva q.b. Prezzemolo q.b. Sale q.b. Pepe q.b.
Preparazione
Tagliata di pesce spada al pepe rosa
Iniziate la preparazione lavando i pomodorini e tagliandoli a metà, quindi private il pesce spada della pelle e della lisca centrale e tagliatelo a pezzettini
Fate soffriggere in padella lo spicchio d'aglio nell'olio, aggiungete il pesce spada, i pomodorini e il vino lasciandolo sfumare, quindi unite anche la passata
Proseguimento della cottura
Fate cuocere con il coperchio per una decina di minuti, girando di tanto in tanto; nel frattempo lessate i paccheri in abbondante acqua bollente e salata
Scolate la pasta ben al dente, un paio di minuti prima rispetto a quanto indicato sulla confezione, e saltatela in padella con il ragù, quindi impiattate e servite in tavola aggiungendo del prezzemolo tritato
