di Cristina Piccinotti
Il 2021 è l’Anno Internazionale della frutta e della verdura. Lo hanno stabilito le Nazioni Unite e la FAO, per mettere al centro dell’attenzione il valore nutrizionale e l’importanza per il benessere di questi preziosi integratori naturali. Che avere una dieta sana, equilibrata, ricca (anche) di frutta e verdura, sia un presupposto fondamentale per mantenersi in salute è cosa ormai nota. Ma non tutti forse sanno come sfruttare al meglio il potere della frutta e verdura di stagione. E come valorizzare i nutrienti in essi contenuti, in vista del cambio di stagione, della primavera in questo caso.
AFFRONTARE LA PRIMAVERA CON LA FRUTTA E LA VERDURA DI STAGIONE —L’arrivo della primavera, porta nuova luce e energia, ma può rappresentare un momento stressante per l’organismo. Lo spostamento in avanti delle lancette, anche se di poco, e il cambiamento delle temperature generano squilibri alla routine. Così come l’aumento delle ore di luce crea un’alterazione del ritmo circadiano (sonno-veglia). Da qui possono derivare spossatezza, irregolarità intestinale, difficoltà di concentrazione e disturbi del sonno. Una sana alimentazione e l’uso strategico dei migliori integratori che la natura mette a disposizione nei mesi primaverili, la frutta e la verdura di stagione, possono aiutare a girare la pagina del calendario e godersi i profumi e i colori della primavera con il massimo delle forze e dell’energia. “Ci sono alcune buone abitudini che è bene seguire per rinforzare l’organismo e prepararlo a superare i piccoli stress dovuti ai cambi di orario o di stagione che incontriamo durante tutto l’anno”, spiega la dottoressa Tabasso, “se osserviamo alcune regole d’oro – come mangiare almeno 5 porzioni di frutta e verdura nell’arco della giornata, cercare di non saltare la colazione, fare pasti completi e bilanciati, praticare attività fisica regolarmente – rinforzeremo le nostre difese immunitarie e le aiuteremo a fronteggiare gli sbalzi di temperatura e i vari fenomeni di instabilità tipici dei cambi di stagione”.
I 5 TRUCCHI PER GODERSI LA PRIMAVERA —Tutti i colori del benessere in un piatto – Se è vero che, come si dice, ogni colore corrisponde a un nutriente, a primavera la palette della salute è assicurata. Nel mese di marzo vincono i carotenoidi, antiossidanti naturali contenuti nella frutta e verdura dai colori rosso, arancione e giallo. Ne sono ricchi patate, pomodori, cavoli e carote. Altri antiossidanti naturali indispensabili durante il cambio di stagione sono i polifenoli, contenuti, invece, nelle cipolle e nei mirtilli. Perfetti per contrastare i danni causati dai radicali liberi. Ecco che un bel modo per fare il pieno di salute e colori sin dal mattino è iniziare la giornata con una colazione a base di frutta fresca o trasformata in centrifuga, frullato o composta. Ecco le tre colazioni primaverili preferite della nutrizionista: Bowl di yogurt bianco con frutta fresca e granola; pane tostato con marmellata, un bicchiere di latte e macedonia fresca; overnight porridge con mirtilli e burro d’arachidi. Affidarsi alla stagionalità – In natura nulla è lasciato al caso e seguire la stagionalità è tanto più semplice quanto più benefico per la salute. Solo la frutta e verdura maturata secondo i propri tempi, nel rispettando dei ritmi biologici è ricca dei nutrienti di cui necessitiamo. E allora, a primavera, via libera a tutti gli ortaggi che fanno bene al fegato, come ad esempio gli asparagi, le erbette, i carciofi, le verdure amare in generale. Controllare la glicemia con la merenda giusta al momento giusto – I livelli di glicemia nel sangue non sono costanti ma variano a seconda dei pasti e della loro composizione. Per evitare picchi glicemici può essere utile consumare uno snack tra i pasti principali (dunque a metà mattina e metà pomeriggio). Via libera dunque a frutta fresca, frutta secca, uno yogurt o una barretta ai cereali per stare meglio e tenere la glicemia sotto controllo. Missione salva sonno: la ricetta della buonanotte – Il modo migliore per assicurarsi un buon sonno è fare una cena bilanciata, a base di piatti non troppo elaborati e conditi, preparati con metodi di cottura semplici. Alcuni cibi che in particolare possono aiutare il rilassamento e stimolare il sonno sono quelli ricchi di triptofano, precursore della melatonina. Lo si trova, ad esempio, nei cereali, nelle verdure come asparagi, bieta, carciofi, cavolo, funghi, spinaci e zucchine, nella frutta secca, nel cioccolato o nelle uova. Ecco che una “ricetta della buonanotte” potrebbe quindi essere un risotto agli asparagi con grana, o una torta salata con carciofi e porri. L’intestino è alla guida del nostro benessere – Se, come dice la scienza, l’80% della risposta immunitaria risiede nell’intestino, ecco chefrutta e verdura di stagione sono dei veri alleati di benessere, perché contengono molte fibre, che aiutano a ritrovare una corretta regolarità intestinale e a mantenerlo in salute. Per avere un intestino sano, occorre anche bere almeno 1 litro e mezzo di acqua al giorno, magari con l’aiuto di tisane o infusi senza zucchero. E aiuta anche consumare alimenti prebiotici e probiotici, come lo yogurt, il kefir, il miso, i cereali integrali. Ma anche banane, cipolle, aglio, miele, carciofi e cicoria ne sono ricchi. Altro segreto per regolarizzare l’intestino è non saltare i pasti e dare “degli orari” alla pancia, abituandola a consumare i pasti sempre negli stessi momenti della giornata.
