La pasta alla checca è un piatto storico della tradizione culinaria romana, preparato con pochi e semplici ingredienti e ottimo durante l’estate. La particolarità di questo primo, saporito e sfizioso, è che il sugo si cuoce nella stessa pentola della pasta. E se volete proseguire il pasto all’insegna della gastronomia capitolina, eccovi la ricetta della coda alla vaccinara.
Come fare la pasta alla checca
La squisita pasta alla checca è piuttosto semplice da preparare. Per prima cosa si lessano gli spaghetti ben al dente, al posto del coperchio della pentola va sistemata una terrina con dentro mozzarella a pezzetti, caciotta e pomodori tagliati a dadi, basilico a pezzetti, olio d’oliva, sale e pepe. Ecco tutti i passaggi della ricetta illustrati a dovere.
Ingredienti
Spaghetti 400 g Mozzarella 200 g Caciotta 100 g Pomodori 4 Basilico q.b. Olio extravergine d'oliva 2 cucchiaini Sale q.b. Pepe q.b.
Preparazione
Iniziate la preparazione del piatto cuocendo la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente per il tempo indicato sulla confezione, avendo cura di scolarla ben al dente
Appena l'acqua riprenderà il bollore al posto del coperchio sistemate una terrina con dentro mozzarella a pezzetti, caciotta e pomodori tagliati a dadi, basilico a pezzetti, olio d'oliva, sale e pepe
A cottura ultimata scolate gli spaghetti, versatevi il condimento preparato e mescolate velocemente in modo da far amalgamare il tutto, quindi servite subito in tavola
