Il pan di Spagna al cacao è un delizioso rotolo dall’anima cremosa ottimo per delle fantastiche colazioni, a dessert o a merenda. Un dolce unico, che si prepara in pochi minuti e che di sicuro rallegrerò la giornata a tutti quelli che ne assaggeranno una fetta. E se vi piace questo genere di manicaretti, eccovi la ricetta del tortino cuore caldo con crema pasticcera.
Come fare il pan di Spagna al cacao
Lo squisito pan di Spagna al cacao si prepara separando gli albumi dai tuorli e montando i primi con 60 grammi di zucchero e i secondi assieme all’altra parte di zucchero e un cucchiaino di miele, aggiungendo poi farina, lievito, fecola e cacao amaro. Dopo si unisce anche il composto di albumi, mescolando dal basso verso l’alto e versando il composto in una teglia ricoperta di carta forno, livellandolo e cuocendolo a 180 gradi per 10 minuti. Dopo si farnisce e si decora a piacere, ecco tutti i passaggi.
Ingredienti
PER IL PAN DI SPAGNA
Uova 3 Zucchero 100 g Farina 25 g Fecola 25 g Cacao 15 g Miele 1 cucchiaino Lievito per dolci 1 bustina
PER LA FARCITURA
Crema 100 ml
PER DECORARE
Lamponi 1 manciata Cioccolato fondente q.b.
Preparazione
Tuorli e albumi
Per cominciare separate gli albumi dai tuorli, montate i primi con 60 grammi di zucchero, mentre i tuorli montateli assieme all'altra parte di zucchero e un cucchiaino di miele
Mousse di castagne e cacao
Al composto dei tuorli aggiungete pure farina, lievito, fecola e cacao amaro, continuando a montare e poi unendo anche il composto a base di albumi e zucchero, mescolando dal basso verso l'alto
Cottura in forno
Versate il composto in una teglia ricoperta di carta forno, livellatelo con una spatola e fatelo cuocere a 180 gradi per circa 10 minuti, quindi sfornatelo, copritelo con un altro foglio di carta e arrotatelo
Dopo averlo avvolto in un panno e fatto raffreddare , srotolatelo, spalvatevi dentro una crema a scelta, arrotolatelo nuovamente e servitelo in tavola, decorando a piacere con lamponi, lineette di cioccolato fuso o altro
