(fonte Gazzetta dello Sport)
I chiodi di garofano sono una spezia usata da tempo in cucina e che ultimamente sta ricevendo attenzioni ulteriori per le sue proprietà nutrizionali. Ricchi di composti antiossidanti e sostanze aromatiche, vengono spesso utilizzati in infusi e bevande tradizionali, soprattutto nei rimedi della medicina tradizionale cinese e dell'ayurvedica.
Negli ultimi anni si sta diffondendo l'uso dei chiodi di garofano in infusione nell'acqua per prepararne una bevanda aromatizza. Alcune ricerche suggeriscono che questa bevanda possa contribuire al benessere digestivo, al controllo della glicemia e alla protezione dell'organismo dallo stress ossidativo, non ci sono però ancora delle certezze.
Pur essendo sostanzialmente non pericolosa, non bisogna abusare di acqua ai chiodi di garofano, non superando i due bicchieri al giorno. Inoltre ha un sapore molto forte che può non piacere a tutti. Bisogna evitare di usare il concentrato o un olio ai chiodi di garofano perché assumere un elevato quantitativo di questo prodotto può essere tossico. Pur avendo diversi nutrienti, l'acqua ai chiodi di garofano, non fornisce un quantitativo elevato di vitamine o altri minerali, ma può essere utile per chi non ama bere semplicemente acqua.
I chiodi di garofano contengono composti aromatici che stimolano la produzione di enzimi digestivi, sono usati per ridurre gas, gonfiore e sintomi come la diarrea. L'acqua è considerata fondamentale per la digestione perché supporta l'intestino nel far scorrere il cibo e nell'assorbire i nutrienti. Non ci sono però prove che la combinazione dell'acqua ai chiodi di garofano possa apportare particolari benefici se non, in misura ridotta, gli stessi dei due prodotti separati.
Tra i benefici più studiati dei chiodi di garofano c’è il possibile effetto sul metabolismo del glucosio. Alcune ricerche suggeriscono che i composti presenti nella spezia possano aiutare a migliorare la sensibilità all'insulina e favorire una gestione più stabile della glicemia. Questo non significa che l'acqua con chiodi di garofano possa avere lo stesso effetto, ma può comunque essere parte di una dieta equilibrata.
I chiodi di garofano sono tra le spezie con la più alta concentrazione di antiossidanti. In particolare contengono eugenolo, un composto vegetale noto per la sua capacità di neutralizzare i radicali liberi. Lo stress ossidativo è collegato a diversi processi di invecchiamento cellulare e può influenzare anche il funzionamento del sistema immunitario. Integrare nella dieta bevande che contengono questi composti può contribuire a sostenere i naturali meccanismi di protezione dell'organismo, anche se l'acqua ai chiodi di garofano ha comunque una concentrazione più bassa di antiossidanti rispetto ai chiodi di garofano.
Alcuni composti presenti nei chiodi di garofano mostrano proprietà antibatteriche, antivirali e antimicotiche, alcune ricerche hanno mostrato che un estratto di questo prodotto può agire contro i batteri. Alcun prodotti per la salute orale che contengono i chiodi di garofano hanno mostrato dei risultati soddisfacenti nella protezione del cavo orale. Ma anche in questo caso gli studi sono stati effettuati sul concentrato di chiodi di garofano e non sull’acqua .
