a cura di Benedetta Spada
(fonte Gazzetta dello Sport)
Nella famiglia degli estratti di frutta, ecco il meno conosciuto di tutti: una versione concentrata dagli usi vari.
Lo shot è tonificante, energizzante, stimolante.
Gli alimenti più curativi sono quelli con maggiore quantità di glucosio, sali da frutta e verdure.
Uso medicinale del cibo
Gli ingredienti hanno sapori intensi. Lasciano in bocca, gola e stomaco un forte sapore. Hanno una scadenza più breve. Gli ingredienti principali sono radici, super food, sali del sedano, spezie, erbe aromatiche, piante e frutta, tipo agrumi. Includono a volte la pelle, la buccia, quindi sono fatti solo con frutta e verdure biologiche. Nel caso del limone, al succo vengono aggiunti oli essenziali della buccia. In caso dell’arrivo di un raffreddore, possono stimolare l’immunità adattativa, come lo fa una doccia fredda o una respirazione yoga con ritenzione d’aria.
Versatilità degli shot
Si possono usare direttamente, con l’aggiunta di acqua come tonificante, con acqua calda come tisana detox quando hanno curcuma fresca o zenzero. Come disintossicanti quando hanno una aggiunta di agrumi. L’acqua scelta è purificata, o bollita prima di essere raffreddata. L’acqua aiuta a bilanciare sapori forti, e a dare un senso di sazietà. La tecnica è il sorseggiare. Non sostituisce un pasto, ma può essere bevuto al risveglio o prima del pasto, così da controllare l’appetito.
Lo shot per lo sportivo
Nello specifico è Matilde Castellini, esperta di diete liquide, a chiarirci alcuni passaggi per non fare errori. “Lo shot porta male il suo nome perché non andrebbe mai bevuto in un solo sorso, ma lentamente e mai tutto, normalmente una porzione si suddivide in due. Per lo sportivo questo è un rito importante che potrebbe precedere l’allenamento per stimolare e preparare il corpo all’attività fisica intensa”. Per la scelta degli ingredienti più utili raccomanda “come base lo zenzero, il limone, il pompelmo e il sedano ma dipende da quale effetto vogliamo ottenere. Suggerisco a chi fa sport anche agonistico di assumere uno shot 30 minuti prima di un allenamento e un estratto verde dopo l’allenamento per reintegrare i sali minerali consumati oltre all’acqua depurata”.
La dose massima giornaliera e la modalità di assunzione
“Questa abitudine arrivata dall’America – conclude l’esperta – può essere quindi integrata all’allenamento anche tutto l’anno, soprattutto quelli contenenti zenzero, curcuma e limone. Sostengono le nostre difese, migliorano la digestione, e attivano il metabolismo. Se abbiamo problemi gastrointestinali, direi che zenzero e curcuma non andrebbero mai assunti alla mattina a digiuno ma piuttosto prima di un pasto. In tal caso, alla mattina, suggerisco un tonico a base di verdure verdi come il sedano e mela e finocchio ad esempio, da bere lentamente”.
