Questa torta è morbida, soffice e leggera.
Una di quelle ricette da fare e rifare.
Puoi preparare questa torta con altra frutta, come pesche, fragole, ciliegie…
INGREDIENTI
farina tipo 1
240 g
zucchero di canna integrale
150 g
acqua faba (oppure 2 uova)
100 ml
yogurt greco magro bianco
80 g
burro
80 g
lievito per dolci
16 g
sale
1 pizzico
zenzero in polvere
1 cucchiaino
mandorle tritate
2 cucchiai
limone biologico
1 scorza
albicocche pulite tagliate a pezzi
200 g
albicocche tagliate a fettine
2
mandorle a lamelle
2 cucchiai
PROCEDIMENTO
Montate l’acqua faba (o le uova) con lo zucchero poi aggiungete la buccia grattugiata del limone fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete il burro sciolto, lo yogurt, la farina, il sale, lo zenzero, il lievito e le mandorle tritate. Alla fine unite le albicocche.
Versate l’impasto in una teglia imburrata ed infarinata. Decorate la torta con albicocche tagliate a fettine e le mandorle sfilettate.
Fate cuocere in forno statico a 180° per circa 1 ora.
Prima di sfornare la torta, fatela raffreddare nella teglia.
