La crostata al profumo di limone si realizza partendo dalla pasta sfoglia farcita preparando il ripieno con zucchero, uova, farina e succo di limone. Ecco come prepararla.
Ingredienti
Farina 340 g tipo 00 Burro 120 g Zucchero 100 g Uova 4 Sale q.b. Zucchero 120 g Lievito per dolci 1⁄2 cucchiaino Limone 5 cucchiai
Preparazione
Preparare innanzitutto la pasta: ammorbidite il burro a temperatura ambiente. Imburrare e infarinare uno stampo rettangolare a bordi bassi.
Setacciare 300 g di farina, mettervi al centro il burro precedentemente diviso a pezzetti, lo zucchero semolato, un uovo e il sale.
Impastare rapidamente gli ingredienti con la punta delle dita senza però lavorare molto l'impasto.
Avvolgerlo in un foglio di pellicola trasparente e farlo riposare in luogo fresco o nella parte meno fredda del frigorifero per 30 minuti circa
Stendere l'impasto allo spessore di 4-5 millimetri e foderare lo stampo imburrato e infarinato. Bucherellare con i rebbi di una forchetta il fondo della pasta.
Porre lo stampo in forno preriscaldato a 180 °C e far cuocere la crostata per 25 minuti circa, finché assumerà un leggero colore dorato.
Togliere lo stampo dal forno e lasciar raffreddare completamente la crostata.
