a cura di Indira Fassioni (fonte Tgcom)
É un piatto che lo Chef si porta sempre dietro, apprezzato molto sia dalla clientela straniera che da quella italiana per il gusto semplice ma soprattutto goloso.
Ingredienti
mezzi paccheri: 80 g
salsa pomodoro: 100 g
pesto genovese: 20 g
basilico: 2 g
aglio: 1 spicchio
pomodorini datterini: 30 g
burrata stracciata: 25 g
olio Evo: 15 g
formaggio lodigiano: 10 g
Soffriggere l'aglio con il basilico e i pomodorini, successivamente aggiungere la salsa di pomodoro.
Una volta che la pasta ha quasi raggiunto la cottura, finire di cuocerla in padella e mantecare alla fine con pesto, formaggio lodigiano e un filo di olio evo.
Terminare il piatto aggiungendo sopra la burrata e una cima di basilico.
