mercoledì 3 luglio 2024

MASTER CHEF

MEZZO PACCHERO “BINOMIO”

a cura di Indira Fassioni (fonte Tgcom)

É un piatto che lo Chef si porta sempre dietro, apprezzato molto sia dalla clientela straniera che da quella italiana per il gusto semplice ma soprattutto goloso. 

Ingredienti

mezzi paccheri: 80 g

salsa pomodoro: 100 g

pesto genovese: 20 g

basilico: 2 g

aglio: 1 spicchio

pomodorini datterini: 30 g

burrata stracciata: 25 g

olio Evo: 15 g

formaggio lodigiano: 10 g

Soffriggere l'aglio con il basilico e i pomodorini, successivamente aggiungere la salsa di pomodoro.

Una volta che la pasta ha quasi raggiunto la cottura, finire di cuocerla in padella e mantecare alla fine con pesto, formaggio lodigiano e un filo di olio evo.

Terminare il piatto aggiungendo sopra la burrata e una cima di basilico.

 

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