(fonte Gazzetta dello Sport)
Sebbene conosciamo i rischi per la salute derivanti dalla carenza di ferro o di vitamina C, sappiamo meno sugli effetti della carenza di vitamina K. Eppure, potrebbe essere pericolosa, persino dannosa "quanto fumare due pacchetti di sigarette al giorno", secondo recenti studi. La carenza è preoccupante e può aumentare il rischio di malattie cardiovascolari: "Questo è problematico perché, in caso di carenza, i vasi sanguigni diventano meno elastici e possono finire per calcificarsi. possono essere colpiti anche i vasi sanguigni situati vicino al cuore e possono verificarsi in caso di importante carenza anche aritmie potenzialmente gravi e letali" spiega il dottor Germano Gaggioli, Cardiologo .
L'IMPORTANZA DELLA VITAMINA K— La vitamina K è coinvolta nei processi di coagulazione e può controllare eventuali emorragie: "Le contrasta e garantisce una buona salute cardiovascolare (elasticità arteriosa, vasi sanguigni sani). È coinvolta nella crescita cellulare, partecipa alla mineralizzazione ossea e contribuisce quindi a prevenire l'osteoporosi e le fratture. Le carenze sono relativamente rare negli adulti, ma comuni nei neonati e nei prematuri" spiega l'esperto . La vitamina K esiste in due forme: "ça prima, la vitamina K1, si trova negli alimenti, principalmente nelle verdure a foglia verde (spinaci, crucifere, prezzemolo e lattuga), ma anche negli avocado, nei kiwi, nelle more e mirtilli, negli oli vegetali come l’olio di girasole e nelle alghe marine come la spirulina . La seconda, la vitamina k2, viene sintetizzata dai batteri presenti nel nostro tratto digestivo, ma si trova anche nelle frattaglie come fegato, carne e latticini, nel tuorlo d’uovo. Le persone che assumono farmaci anticoagulanti con dicumarolici dovrebbero limitare il consumo di alimenti ricchi di vitamina k o assumerne sempre la stessa quantità in modo da regolare l’anticoagulante di conseguenza. Consultare sempre il proprio medico in caso di riscontro di bassi valori di K". Il consiglio in più? "Abbinatela alla vitamina D3: insieme fanno un lavoro sinergico, aiutano a fissare il calcio nelle ossa".
