(fonte Libero)
L’affogato al cioccolato è una delle varianti più golose del classico affogato. Un dessert espresso che conquista per il suo contrasto caldo-freddo, la sua cremosità e il sapore profondo del cioccolato fondente che avvolge ogni cucchiaiata. Perfetto per una pausa pomeridiana, un fine pasto elegante o un dolce dell’ultimo minuto, si prepara in meno di 10 minuti ed è sempre una garanzia di successo. Bastano pochi ingredienti: del gelato alla vaniglia o stracciatella, una salsa calda al cioccolato e qualche decorazione semplice per trasformare il tutto in una piccola coccola da servire anche agli ospiti più esigenti. Un’idea da tenere sempre pronta nel cassetto.
Ingredienti
Gelato alla vaniglia 8 palline Cioccolato fondente al 70% 50 g Latte intero 200 ml Panna spray q.b. Riccioli di cioccolato fondente q.b.
Preparazione
Preparate la salsa al cioccolato sciogliendo il cioccolato fondente nel latte caldo, mescolando a fuoco dolce o a bagnomaria fino a ottenere una crema liscia. Se usate il cacao amaro, mescolatelo prima con poco latte per evitare grumi e poi unite il resto. Lasciate intiepidire leggermente.
Tirate fuori il gelato dal freezer qualche minuto prima, in modo che non sia troppo duro: deve risultare cremoso e facile da porzionare. In delle coppette o bicchieri trasparenti, posizionate 2 palline di gelato per ciascuna porzione.
Versate sopra il cioccolato caldo creando l’effetto “affogato”, poi aggiungete un generoso ciuffo di panna montata e completate con scaglie di cioccolato. Servite immediatamente.
