Le melanzane arrosto con aglio, limone e capperi sono un contorno super, un equilibrato mix di sapori e colori da abbinare a ogni tipo di secondo. Si tratta di un piatto leggero quanto basta ma sufficientemente gustoso e caratteristico, il modo migliore per concludere un pranzo o una cenetta all’insegna dell’allegria. Con le melanzane potete preparare anche dei saporitissimi fagottini.
Come fare le melanzane arrosto con aglio, limone e capperi
Le deliziose melanzane arrosto con aglio, limone e capperi si preparano lavando e facendo spurgare le melanzane per poi tagliarle a dadini e farle arrostire in padella a fiamma alta per qualche minuto, rigirandole di frequente. Dopo aver spento la fiamma, si condiscono le melanzane con l’aglio tritato, i capperi, l’origano e una scorzetta di limone, si bagnano con olio e succo di limone e si servono in tavola. Ecco tutti i passaggi.
Ingredienti
Melanzane 600 g Aglio 3 spicchi Origano 1 pizzico Capperi 1 manciata Limone 1 Olio extravergine d'oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b.
Preparazione
Melanzane alla pizzaiola
Lavate le melanzane, tagliatele grossolanamente a fette e mettetele a spurgare sotto sale coperte da un peso per eliminare l'acqua amara in eccesso, dopo 30 minuti sciacquatele e asciugatele
Melanzane al funghetto
Tagliate le melanzane a dadini, trasferitele in padella, bagnatele con un po' d'olio e fatele arrostire a fiamma alta per qualche minuto, rigirandole di frequente in modo da grigliarle in modo omogeneo
capperi
Dopo aver spento la fiamma, versate le melanzane nei piatti di portata e conditele con l'aglio tritato, i capperi, l'origano e una scorzetta di limone opportunamente sfilettata
Bagnate il tutto con olio e succo di limone, mescolate vigorosamente in modo da far amalgamare per bene i vari ingredienti e servite subito in tavola
