L’indivia, radicchio e pancetta al forno viene realizzata tagliando l’indivia, quindi in una pirofila facendo gli strati di radicchio diviso in foglie, l’insalata e il composto di pancetta, il pangrattato, il parmigiano, l’aglio e il timo. Ecco i passaggi per la ricetta.
Ingredienti
Indivia belga 450 g Radicchio 1 cespo Pancetta 150 g Pangrattato 50 g Parmigiano 50 g Timo 1,5 cucchiai Aglio a spicchi 1 Besciamella 570 ml
Preparazione
Indivia, radicchio e pancetta al forno
Accendete il forno a 180°C. Tagliate l'indivia a metà (o in quarti, se sono particolarmente grandi) nel senso della lunghezza. Dividete il radicchio in 6/8 fette, a seconda della grandezza. Imburrate leggermente una casseruola poco profonda e disponetevi radicchio ed indivia alternati formando uno strato uniforme. Mescolate insieme la pancetta, il pangrattato, il parmigiano, l'aglio e il timo e salate abbondantemente. Spargete sopra al radicchio e all'indivia. Coprite tutto con la besciamella, avvolgete nella carta stagnola e fate cuocere in forno per 50-60 minuti. Rimuovete la stagnola per gli ultimi 20 minuti di cottura in modo che la pancetta e le briciole di pane diventino croccanti. Lasciate riposare almeno 10 minuti prima di servire.
