giovedì 29 aprile 2021

MASTER CHEF

INSALATA DI MOSCARDINI

L’insalata di moscardini è un gradevolissimo piatto estivo, dal sapore fresco, leggero e delicato, facilissimo da preparare e molto gustoso. I moscardini vanno accompagnati con sedano, prezzemolo, carota, cipolla e aromi, oltre che da olio e succo di limone, per un piatto che racchiude il meglio della bella stagione. E se amate questi saporiti molluschi, provateli anche in umido con fagioli. La squisita insalata di moscardini si prepara lessando per una quarantina di minuti i molluschi in una pentola con acqua salata, carota, cipolla, aglio e mezzo gambo di sedano, quindi i moscardini vanno scolati, tagliati a pezzi e trasferiti in un’insalatiera con altro sedano, olio, succo di limone, sale, pepe e prezzemolo tritata. L’insalata va servita fredda. Ecco tutti i passaggi illustrati nel dettaglio.

Ingredienti

Moscardini 1 kg Cipolla 1 Carota 1 Aglio 1 spicchio Limone 1 Pepe q.b. Prezzemolo q.b. Olio extravergine d'oliva q.b. Sale q.b.

Preparazione

Iniziate sbucciando la carota, mondando mezzo gambo di sedano e tagliando a fettine la cipolla, quindi pulite i moscardini lavandoli accuratamente sotto acqua corrente

Trasferite le verdure in una pentola con abbondante acqua salata, aggiungete lo spicchio d'aglio e, una volta a bollore, lasciate cuocere i moscardini per 40 minuti

A cottura ultimata scolate i moscardini, tagliateli a pezzi e trasferiteli in un'insalatiera con la rimanente parte di sedano mondato e tagliato a piccoli pezzi

Condite il tutto con olio, succo di limone, sale e pepe, spolverate con il prezzemolo tritato e mescolate con cura, tenete in fresco e servite in tavola al momento opportuno

 

Post in evidenza

AUGURI A

ROBERTO BENIGNI Oggi, 27 ottobre, è il compleanno di Roberto Benigni. L'attore e regista festeggia i suoi 69 anni in un 2021 che per lui...