La ricetta del pollo light è la migliore perché consente di abbinare alla leggerezza il gusto di un condimento impreziosito da vino e limone. Un piatto non particolarmente difficile da preparare e ottimo per qualsiasi occasione. Se poi volete strafare, ecco un’altra idea irresistibile: il pollo ai capperi con salsa al vino bianco.
Come fare il pollo light
Lo squisito e leggerissimo pollo light viene preparato cuocendo i petti di pollo in padella con olio, pepe e sale per poi conservarli. Successivamente si uniranno al condimento preparato con brodo di pollo, vino e aromi. Ecco tutti i passaggi per il pollo light.
Ingredienti
Limoni 4 piccoli Zucchero 1 cucchiaino Aglio 4 spicchi Pollo 4 petti Pepe q.b. Sale q.b. Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai Scalogno 1 cucchiaino Origano 1 rametto Timo 1 rametto Vino bianco 100 ml Brodo di pollo 150 ml Farina 1 cucchiaio Capperi 1 cucchiaio Prezzemolo 2 cucchiai
Preparazione
Iniziate la preparazione facendo cuocere i petti di pollo in padella con 2 cucchiaini d'olio cosparsi di pepe e sale, 4 minuti per lato per poi metterli da parte in un piatto coperto da carta assorbente. Tagliate il limone a rondelle e trasferitele all'interno di una scodella insieme allo zucchero e tre spicchi d'aglio, aggiungete un cucchiaino d'olio nella padella e cuocetevi le rondelle finché saranno dorate, rimettendole quindi nella scodella. Pulite la padella con carta assorbente e mettetela sul fuoco a fiamma media, versate l'olio rimasto e unire lo scalogno, un altro spicchietto d'aglio tritato, l'origano e il timo, cuocendo per un minuto. Aggiungete il vino mescolando bene, portate a ebollizione cuocendo per 3 minuti o fino a quando il liquido evapora quasi tutto, quindi togliete la padella dal fuoco, eliminate origano e timo e regolate di sale unendo la farina e mescolando con una frusta
Aggiungete alla salsa i capperi e rimettete anche il pollo, cuocendo per 5 minuti e girandolo spesso per farlo insaporire bene; servire subito in tavola cospargendo il pollo con le fettine di limone e il prezzemolo
