sabato 15 gennaio 2022

DOLCI

CREMA CATALANA ALLO ZAFFERANO

di Indira Fassioni

La crema catalana è un dolce al cucchiaio che in questa versione omaggia e ricorda il sole grazie alla presenza dello zafferano, dal bel colore caldo e dorato. Portarla in tavola in questi giorni di grande freddo  regala gioia e i benefici dello zafferano. 

INGREDIENTI

latte 500  ml, zucchero di canna 100  g, tuorli 4, Maizena 2  cucchiai, zafferano q.b.  pistilli

zucchero di canna per caramellizzare 2  cucchiai

PROCEDIMENTO

Fate scaldare in un pentolino il latte al quale aggiungete la scorza di limone grattugiata. In una terrina montate i tuorli con lo zucchero di canna e incorporate la Maizena.Quando il latte ha quasi raggiunto il bollore, aggiungete il composto di uova e tenete mescolato fino a che il tutto non si addensa. Versate quindi nelle apposte coppette e cospargete la superficie con lo zucchero di canna. Caramellizzate con il cannello da cucina, oppure in alternativa mettete nel forno qualche minuto funzione grill.

 

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