di Indira Fassioni
La crema catalana è un dolce al cucchiaio che in questa versione omaggia e ricorda il sole grazie alla presenza dello zafferano, dal bel colore caldo e dorato. Portarla in tavola in questi giorni di grande freddo regala gioia e i benefici dello zafferano.
INGREDIENTI
latte 500 ml, zucchero di canna 100 g, tuorli 4, Maizena 2 cucchiai, zafferano q.b. pistilli
zucchero di canna per caramellizzare 2 cucchiai
PROCEDIMENTO
Fate scaldare in un pentolino il latte al quale aggiungete la scorza di limone grattugiata. In una terrina montate i tuorli con lo zucchero di canna e incorporate la Maizena.Quando il latte ha quasi raggiunto il bollore, aggiungete il composto di uova e tenete mescolato fino a che il tutto non si addensa. Versate quindi nelle apposte coppette e cospargete la superficie con lo zucchero di canna. Caramellizzate con il cannello da cucina, oppure in alternativa mettete nel forno qualche minuto funzione grill.
