L’insalata Waldorf prende il nome dall’omonimo Hotel situato a New York. Viene preparata tagliando le mele e unendovi poi la maionese, il sedano e l’uva e viene servita con un accompagnamento di noci. È stata concepita come intermezzo tra un piatto di numerose portate organizzato, nel 1931, da un magnate a favore di un’orfanotrofio della città.
Ingredienti
Mele Red Delicious 200 g Sedano 150 g Noci 150 g Lattuga qualche foglia Maionese 4 cucchiai Limoni 1 cucchiaio Uva nera 25 g Uva bianca 25 g
Preparazione
Lavate con cura le mele dato che non dovranno essere sbucciate, quindi eliminate il torsolo centrale con l'apposito strumento e tagliatele a dadini. Spruzzatele con il succo di limone filtrato, che oltre che da condimento servirà anche a non farle annerire e mescolate per bene. A questo punto lavate con cura il sedano e tagliate il suo gambo a piccoli tocchetti; quindi aggiungetelo nella ciotola delle mele e mescolate bene il tutto aggiungendo della maionese. Infine lavate dei chicchi d' uva nera e bianca ed aggiungeteli all'insalata. Rivestite 4 piatti con foglie di insalata già lavata ed asciugata e sistematevi il preparato. Cospargete infine con le noci tritate e quindi servite. Eventualmente è possibile incorporare all'insalata qualche cucchiaiata di panna sbattuta.
