Per un primo piatto l’abbinamento fra pasta e verdure è sempre indovinato. Gli spaghetti alle melanzane sono squisiti, ma per andare oltre si piò pensare a un abbinamento con la crema di burrata. Gli spaghetti burrata e melanzane sono un piatto semplice da preparare e con un sapore eccellente.
Come fare gli spaghetti burrata e melanzane
Con il tocco finale dei pinoli tostati ad arricchire ulteriormente il piatto si tratta di una ricetta per un bel pranzo in famiglia o per una cena fra amici. Andiamo dunque a vedere come preparare gli spaghetti burrata e melanzane.
Ingredienti
Spaghetti 320 g Burrata 300 g Basilico 15 g Melanzane 100 g Pinoli 30 g Olio extravergine d'oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b.
Preparazione
Basilico
Tritate la burrata in un mixer aggiungendo anche basilico, olio, sale e pepe, andando a ottenere una crema omogenea che terrete da parte
Bastoncini di melanzane fritti
Lavate le melanzane e tagliatele a listarelle, friggendole per tre minuti fino a renderle dorate
Pinoli, caratteristiche e ricette
Mentre le melanzane si asciugheranno su carta forno, cuocete la pasta e scaldate i pinoli fino a tostarli
In un tegame largo versate la crema di burrata e basilico, scolate pasta e unite il tutto. Alla fine aggiungete anche le melanzane e i pinoli tostati
