Le penne rigate con tonno e carciofi si preparano pulendo i carciofi e rosolandoli, dopo averli tritati, con la cipolla nell’olio, si uniranno i pomodori ed il tonno e con la salsa preparata si condirà la pasta lessata al dente. Ecco i passaggi per le penne rigate con tonno e carciofi.
Ingredienti
Penne rigate 320 g Carciofi 3 Tonno sott'olio 70 g Vino bianco 1⁄2 bicchiere Cipolla bianca media 1 Passata di pomodoro 2 cucchiai Pomodori ramati 200 g Aglio 1 spicchio Parmigiano Reggiano DOP 40 g Olio extravergine d'oliva 20 g Sale q.b.
Preparazione
Mondate i carciofi come di consueto, tritateli finemente.
Tritate inoltre la cipolla e fatela soffriggere in una padella con l'olio, l'aglio e dell'acqua.
Quando la cipolla comincia ad imbiondire, unite i carciofi, salate e cuocete per 5 minuti. Bagnate il tutto con il vino e fatelo evaporare.
Aggiungete la passata di pomodoro, proseguite la cottura per altri 5 minuti e mettete in padella i pomodori a pezzi.
Dopo altri 3 minuti circa, unite il tonno e togliete dal fuoco.
Cuocete le penne in abbondante acqua salata, scolatele al dente e saltatele un attimo nella padella contenente il sugo di pomodoro e tonno. Conditele con il parmigiano dopo averle tolte dal fuoco.
