martedì 10 maggio 2022

MASTER CHEF

SPAGHETTI ALLA BUONGUSTAIA

Gli spaghetti alla buongustaia si preparano facendo rinvenire i funghi e pulendo le cozze che andranno cotte nel burro. Puliamo gli scampi cotti e uniamoli alle cozze. Ecco gli step per la ricetta spaghetti alla buongustaia

Ingredienti

Spaghetti 320 g Funghi secchi 20 g Cozze 500 g Code di scampi 200 g Burro 40 g Aglio 2 spicchi Tonno 100 g.

Preparazione

Spaghetti cozze e gamberetti

Fate rinvenire i funghi per circa 30 minuti. Intanto pulite le cozze e ponetele in un tegame con del burro, lasciando cuocere finché i gusci si saranno aperti

Riso mantecato alle erbe con scampi

Togliete i molluschi dai gusci e filtrate con un colino il liquido di cottura che userete per bollire gli scampi per pochi minuti. Quindi, dopo averli rimossi, pulite gli scampi dai gusci e uniteli alle cozze

Funghi secchi

Dorate gli spicchi d'aglio nel rimanente burro, rimuoveteli e unitevi i funghi a pezzetti, lasciando insaporire pochi minuti; unite quindi i pomodori e il liquido di cottura delle cozze che avrete conservato

Spaghetti cozze scampi

Una volta che la salsa sarà densa, unite cozze, scampi, tonno a pezzetti e aggiustate di sale e pepe. Condite con questo sugo gli spaghetti che avrete nel frattempo lessato

 

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