Il topinambur è un prezioso tubero dalle proprietà magiche, adatta e indicata nella dieta di persone diabetiche. Molto nutriente e la loro cottura è simile a quella delle patate.
Come preparare i topinambur in padella
Si tratta di un contorno facile e veloce ideale per accompagnare carni arrosto o pesci alla griglia.
Ingredienti
Topinambur 500 g Cipolla bianca 1 Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai Sale q.b. Rosmarino 1
Preparazione
Lavate accuratamente i topinambur. Spucciateli con l'aiuto di un pelapatate e immergeteli in una pentola con acqua e succo della meta' di un limone. A parte sbucciate e affetate la cipolla finemmente.
Fate rosolare la cipolla nell'olio a fiamma moderata, unite i topinambur, metà del rosmarino salate. Aggiungete poca acqua e lasciate cuocere a padella coperta.
In una padella sul fuoco fate rosolare la cipolla nell'olio a fiamma moderata, unite i topinambur, aggiustate di sale e pepe. Aggiungete un po di acqua fino a coprire i topinambuto lasciate cuocere a padella coperta. A circa meta' cottura aggiungete un rametto di rosmarino.
