martedì 27 febbraio 2024

FONDUE DI CIOCCOLATO ALLA CANNELLA

UN DOLCE PER OGNI OCCASIONE

La fondue di cioccolato alla cannella è un dolce che incarna l’eleganza e la semplicità, unendo sapori avvolgenti ed aromaticità. Questo dessert, noto per il suo carattere indulgente e il piacere conviviale che offre, rappresenta un’interpretazione moderna di una tradizione culinaria che ha radici antiche. Le sue origini risalgono alle regioni alpine della Svizzera e della Francia, dove il cioccolato fu introdotto nel XVII secolo. La fondue classica, originariamente una preparazione salata di formaggio fuso, si trasformò in un’opzione dolce negli anni successivi. La versione alla cannella, sebbene non abbia una storia specifica tracciabile, si inserisce nel contesto di evoluzione e innovazione della versione tradizionale. Si tratta di un dolce scaldacuore, caratterizzato da una ricetta originale che prevede l’utilizzo di due ingredienti fondamentali: il cioccolato fondente di alta qualità, dal contenuto di cacao più elevato, che aggiunge robustezza e complessità; la cannella macinata, dalle note aromatiche e leggermente speziate, che si fonde armoniosamente con il fondente, creando un connubio di sapori che soddisfa il palato con eleganza. Preparate anche voi questa golosa fondue di cioccolato alla cannella e non ve ne pentirete.

Ingredienti

Cioccolato fondente 200 g Cannella in polvere 1 cucchiaino Panna fresca liquida 200 ml Frutta di stagione q.b. Marshmallow q.b.

Preparazione

Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria, lentamente. Mescolate con cura e prestate attenzione, perché la temperatura resti costante e il cioccolato si conservi fluido e vellutato. Aggiungete la cannella macinata al cioccolato fuso e amalgamate fino a ottenere una consistenza omogenea. Scaldate la panna in un pentolino fino a quando inizierà a bollire, quindi versatela sul cioccolato fuso, mescolando costantemente.

Continuate ad amalgamare per ottenere una crema liscia e vellutata. Trasferite la fonduta nella pentola dedicata e posizionate sul fornello a fiamma bassa, fin quando il cioccolato fuso e la cannella macinata non restituiscono un'emulsione densa e senza grumi.

 

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