Il merluzzo al cartoccio è una deliziosa ricetta che unisce semplicità e sapore, perfetta per chi desidera portare in tavola un piatto leggero ma gustoso. Questo metodo di cottura, che prevede l’avvolgimento del pesce in un involucro di carta alluminio, permette di mantenere intatti i sapori e i nutrienti degli ingredienti utilizzati. Il merluzzo, noto anche come nasello, è un pesce bianco dalle carni tenere e delicate, particolarmente apprezzato per la sua versatilità in cucina e in questa ricetta viene arricchito con pomodori ramati, olive taggiasche e capperi, che aggiungono un tocco mediterraneo al piatto. L’aggiunta di prezzemolo fresco e aglio completa il profilo aromatico, mentre un filo di olio extravergine d’oliva esalta il sapore del pesce.
Il risultato è un piatto che non solo è semplice da preparare, ma anche estremamente personalizzabile: potete infatti sperimentare con diverse erbe aromatiche o aggiungere un pizzico di peperoncino per una nota piccante. Perfetto per una cena in famiglia o un pranzo informale, il merluzzo al cartoccio vi conquisterà con la sua fragranza e la sua leggerezza.
Ingredienti
Merluzzo (nasello) 150 g Pomodori ramati 1⁄2 Olio extravergine d'oliva q.b. Capperi 10 g Olive taggiasche 50 g Prezzemolo 1 ciuffo Aglio 1 spicchio Sale q.b.
Preparazione
Preparazione del cartoccio
Stendete un foglio di carta alluminio su una teglia da forno, ungetelo leggermente con olio extravergine d'oliva e adagiatevi sopra i filetti di merluzzo.
Pomodori e merluzzo
Tagliate il pomodoro a fettine sottili e distribuitelo sui filetti di merluzzo, aggiungete i capperi, le olive taggiasche e l'aglio affettato finemente.
Condimento del merluzzo
Cospargete con un pizzico di prezzemolo tritato, salate a piacere e irrorate con un filo di olio extravergine d'oliva.
Chiudete ermeticamente il cartoccio, sigillando bene i bordi e infornate a 180°C per circa 15-20 minuti, a seconda dello spessore dei filetti.
Servite il merluzzo al cartoccio direttamente a tavola, lasciando che i commensali aprano il loro pacchetto per godere del profumo avvolgente.
