(fonte Gazzetta dello Sport)
Una bevanda diventata molto popolare negli ultimi anni sembra avere effetti positivi sulla salute del proprio corpo e al di là delle mode, potrebbe essere utile inserirla all'interno di una dieta equilibrata. Si tratta del kombucha, una bevanda fermentata a base di tè zuccherato, principalmente quello nero o verde, insieme a una coltura di batteri e lieviti chiamata Scoby. Una volta preparato il tè viene lasciato freddare e poi vi si aggiunge lo Scoby, tutto questo deve fermentare per diversi giorni a temperatura ambiente. Batteri e lieviti trasformano parte degli zuccheri producendo acidi organici, anidride carbonica e piccole quantità di alcol che donano alla bevanda un gusto acidulo e leggermente frizzante.
Il kombucha ha effetti positivi per l'apparato digerente, ma grazie ai polifenoli del tè è anche antiossidante. Sebbene gli effetti sull'uomo siano ancora tutti da dimostrare in modo effettivo, sembra che possa avere ricadute positive anche sulla pressione arteriosa e in generale per la salute del cuore. In linea di massima, però, il consiglio è sempre quello di rivolgersi al proprio medico o a uno specialista prima di usare il kombucha per aiutare cuore e pressione.Non bisogna immaginare a una correlazione immediata. Bere una tazza di kombucha non modifica nel giro di poche ore la pressione arteriosa, non è una pozione magica. Ma nel corso del tempo, un consumo regolare, grazie alla presenza di antiossidanti come flavonoidi e catechine aiuta a rafforzare i vasi sanguigni e a migliorare la pressione. Uno studio del 2021 ha scoperto la capacità del kombucha di abbassare la pressione prevenendo i rischi dell'ipertensione.
Proprio gli antiossidanti sono quelli che aiutano la salute del cuore e a ridurre i rischi di problemi cardiaci. Per questo il consumo di kombucha sul lungo periodo, può aiutare anche a prevenire problemi al cuore. Inoltre spesso la bevanda è fatta dal tè verde che è usato per ridurre l'infiammazione, abbassare il colesterolo e prevenire la degradazione delle cellule, tutte cose che aiutano il cuore, non a caso chi consuma regolarmente tè verde è meno soggetto a malattie cardiache. Alcuni studi collegano il consumo di kombucha a livelli bassi di colesterolo ma finora si sono condotte ricerche soltanto sugli animali
