La pasta funghi, speck e panna è un primo piatto cremoso, ricco di sapore e facile da preparare. Questa ricetta unisce l’aroma avvolgente dei funghi alla sapidità decisa dello speck croccante, il tutto legato da un condimento morbido a base di panna che conquista al primo assaggio. Perfetta per portare in tavola un classico della cucina rustica, e quando si desidera servire un piatto ricco di gusto senza complicazioni.
Funghi e speck, un abbinamento sempre riuscito
La cottura separata degli ingredienti permette di valorizzarne al meglio il sapore: i funghi diventano teneri e profumati, mentre lo speck rosolato senza olio acquista una piacevole croccantezza. Unendo poi tutto con la panna si ottiene un condimento cremoso e ben amalgamato.
Il passaggio finale in padella
Dopo aver aggiunto la panna, lasciate insaporire il condimento per pochi minuti a fuoco basso. Unite quindi la pasta scolata al dente e saltatela direttamente in padella, in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Ingredienti
Tortiglioni 320 g Funghi champignon 300 g Speck 150 g Panna da cucina 200 ml Aglio 1 spicchio Olio extravergine d'oliva q.b. Sale q.b.
Preparazione
Pulite e affettate i funghi. In una padella scaldate un giro di olio con lo spicchio d'aglio, unite i funghi, salate e fate cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti finché saranno teneri.
In un'altra padella fate rosolare lo speck tagliato a listarelle senza aggiungere altri grassi, finché diventa leggermente croccante.
Aggiungete lo speck cotto nella padella con i funghi. Rimuovete l'aglio e unite la panna da cucina. Mescolate bene a fuoco basso per un paio di minuti.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatela direttamente nella padella con il condimento. Saltate la pasta per unire i sapori e servite a tavola.
