La torta di kiwi si prepara stendendo la pasta frolla in uno stampo imburrato ricoprendola poi con una farcitura di kiwi ribes ed uova prima della cottura in forno. Ecco i passaggi della torta di kiwi.
Ingredienti
PER LA PASTA
Farina 00 200 g Burro 120 g Zucchero 50 g Uova 1 Margarina q.b.
PER LA FARCITURA
Kiwi 3 Ribes 750 g Zucchero 125 g Cocco 50 g Nocciole 50 g Albumi 4
PER LA GLASSA
Gelatina in polvere 1 confezione Vino bianco di l 1⁄4 Zucchero 2 cucchiai
Preparazione
Preparate una pasta frolla impastando la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito e l'uovo.
Stendetela e ponetela in uno stampo imburrato, sollevando un bordo di pasta che premerete contro le pareti dello stampo.
Per la preparazione della farcitura, montate gli albumi a neve compatta, aggiungetevi lo zucchero e mescolatevi le nocciole macinate.
Lavate il ribes, unite 500 grammi alle chiare d'uovo montate a neve. Distribuite il tutto sulla base di pasta e fate cuocere nel forno caldo a 200 °C per 40 minuti.
Dopo averlo tolto dal forno, lasciate raffreddare qualche minuto il dolce prima di ricoprirlo con i ribes ed i kiwi a rondelle.
Preparate la glassa con il vino e lo zucchero, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione e quindi versatela sulla torta.
