venerdì 10 settembre 2021

DOLCI

TORTA DI ALBUMI CON FRUTTI DI BOSCO

Quando ci sono i frutti di bosco, la prima cosa che viene in mente è di preparare una bella torta. Per la colazione, o anche per il finale di una cena con amici. In questa ricetta della blogger Francesca Antonucci, c’è poi una cosa in più tipica della cucina Non sprecare: il riutilizzo degli albumi avanzati.

INGREDIENTI (per 8 persone)


5 albumi, 60 g di farina 00, 160 g di zucchero semolato, un pizzico di bicarbonato, mezza bustina di lievito per dolci, 1 fialetta di aroma alla vaniglia, 1 pizzico di sale, frutti di bosco leggermente scaldati (così rilasciano il succo che viene assorbito dalla torta), zucchero a velo.

PREPARAZIONE

Preriscaldate il forno a 180°C.

Mettete gli albumi in un recipiente e aggiungete il pizzico di sale.

Fate schiumare gli albumi con le fruste elettriche.

Aggiungete metà dello zucchero.

Montate a neve molto ferma gli albumi.

Aggiungete la fialetta di aroma, la farina, il lievito, il bicarbonato e il resto dello zucchero.

Amalgamate gli ingredienti mescolando piano.

Versate il composto in una teglia rivestita di carta da forno.

Infornate a 180°C per 30 minuti.

Verificate la cottura con uno stecchino.

Lasciate raffreddare la torta per circa 10 minuti.

Togliete la torta dallo stampo capovolgendola e decorate la torta prima con lo zucchero a velo e poi con i frutti di bosco.

 

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