venerdì 10 settembre 2021

MASTER CHEF

BUCATINI AL SAGRANTINO

I bucatini al sagrantino vengono realizzati con il Sagrantino, un raffinato vino rosso DOC preparato grazie al lavoro dei Monaci Benedittini sulle colline di Montefalco. Ecco i passaggi dei bucatini al sagrantino.

Ingredienti

Bucatini 500 g Polpa di pomodoro 500 g Vino rosso Sagrantino 1 bicchiere Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai Burro 50 g Parmigiano Reggiano DOP 50 g Formaggio pecorino 30 g Sedano 1 gambo Pancetta 20 g Carote 1 Cipolla bianca 1 Sale q.b. Pepe q.b.

Preparazione

In un tegame far soffriggere nell'olio e burro la cipolla, la carota, il sedano tritato finemente, e la pancetta tagliata a dadini.

Quando il tutto sarà ben rosolato, aggiungere il Sagrantino e il pomodoro passato. Lasciare cuocere per circa 15 minuti.

Passare in padella i bucatini cotti al dente, ben scolati e farli insaporire con la salsa. Servire cospargendo di formaggio grattugiato.

 

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