mercoledì 8 dicembre 2021

MASTER CHEF

POLPETTONE AL FORNO

Un classico e sostanzioso secondo piatto è il polpettone al forno. Ingredienti saporiti, la preparazione non è troppo complicata e se ne possono fare diverse varianti. Si tratta di un piatto di carne che può essere servito caldo, freddo o a fette.

Come fare il polpettone al forno

Per un pranzo con tutta la famiglia o con gli amici di sempre, il polpettone al forno è qualcosa con cui si va sul sicuro e che soprattutto piace molto anche ai più piccoli. Ne esistono anche delle versioni per i vegetariani.

Ingredienti

Manzo carne tritata 450 g Mortadella 150 g Funghi champignon 150 g Pangrattato 2 cucchiai Pancetta 12 fette Scalogno 1 Parmigiano Reggiano DOP 3 cucchiai Aglio 1 spicchio Burro 1 noce Uova 1 Olio extravergine d'oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Noce moscata q.b.

Preparazione

Aglio

Mettete in una padella olio, burro e aglio, poi aggiungete anche lo scalogno dopo averlo tritato. Aggiugnete funghi, sale e pepe e dopo aver completat la cottura tenete da parte e fate raffreddare

Finocchi alla mortadella

Tritate la mortadella e mettetela in una ciotola insieme al macinato, al parmigiano, al pangrattato, ai funghi e all'uovo. Aggiungete un po' di noce moscata e lavorate l'impasto fino ad ottenete un composto omogeneo

Carta da forno

Su un piano da lavoro stendete un foglio di carta forno e date all'impasto la tipica forma cilindrica del polpettone. Foderate il tutto con la pancetta ed infornate Cuocete nel forno già caldo a 200° per 20 minuti coprendo con un foglio di alluminio, poi togliete il foglio e cuocete per altri 35-40 minuti. Sfornate e servite

 

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