Pochi dessert italiani sono internazionali e popolari come il tiramisù e non è strano perché è un dolce facile, semplice e tremendamente delizioso. Esistono tantissime versioni del tiramisù, dalla ricetta classica a quella alle fragole, dalla variante coi Pavesini a quella al pistacchio. Una variante “light”, poi, è quella del tiramisù senza uova, una versione sicuramente più leggera e adatta a chi ha qualche problema di linea o di colesterolo. Il tiramisù senza uova ha ovviamente una preparazione che somiglia moltissimo a quella del tiramisù classico. Tra gli ingredienti troviamo: biscotti (savoiardi o pavesini a scelta), mascarpone, caffè, cacao e la panna. I passaggi potete facilmente immaginarli:
Montare la panna a neve - Lavorare il mascarpone con gli aromi- Unire il tutto in un unico mix e lasciare riposare- Preparare un buon caffè, unito al liquore- Poi stendere i biscotti, bagnarli di caffè e spalmare la crema di mascarpone- Creare più strati; mettere in frigo e prima di servire, una spolverata di cacao
Ingredienti
Panna fresca liquida 200 ml Mascarpone 250 g Zucchero a velo 60 g Aroma alla vaniglia 5 g Caffè 100 ml Liquore al caffè 15 ml Cacao amaro in polvere q.b. Biscotti 12
Preparazione
Blini con salmone affumicato e panna acida
Mettere la panna liquida in una ciotola e montarla con le fruste. In un'altra ciotola, mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo e un cucchiaino di aroma alla vaniglia
Crema di mascarpone
Mescolare bene in modo omogeneo e poi aggiungere alla panna montata continuando a mescolare. Far riposare in frigorifero
Tiramisù con le ciliegie
Mescolare il caffè con il liquore, bagnare i biscotti nella miscela e sistemarli come base dello stampo. Distribuire uno strato di mascarpone e ripetere l'operazione per altri strati
Tenere il tiramisù in frigo fino al momento di servire. Cospargerlo con il cacao in polvere
