Le pappardelle salsiccia e zafferano sono un primo piatto davvero delizioso, in linea con la meravigliosa tradizione della cucina italiana. Una ricetta gustosa particolarmente adatta nelle stagioni più fredde e che ci permette di utilizzare lo zafferano in maniera diversa rispetto al tradizionale risotto allo zafferano. In pochi passaggi un piatto davvero delizioso.
Come fare le pappardelle salsiccia e zafferano
Per preparare le squisite pappardelle salsiccia e zafferano cominciamo soffriggendo della cipolla in un filo d’olio extravergine di oliva, aggiungiamo la salsiccia e lasciamo cuocere, a questo punto uniamo le pappardelle che abbiamo cotto in acqua bollente e salata, aggiungiamo lo zafferano sciolto in acqua calda e impiattiamo con una bella spolverata di parmigiano grattugiato. Ecco tutti i passaggi della ricetta.
Ingredienti
Pappardelle all'uovo 350 g Salsiccia 2 Zafferano 1 bustina Olio extravergine d'oliva q.b. Cipolla bianca 1⁄2 Sale q.b. Pepe q.b. Parmigiano Reggiano DOP q.b.
Preparazione
Salsiccia
In una padella mettete un filo d’olio extravergine di oliva e fate soffriggere mezza cipolla tritata, aggiungete la salsiccia e lasciando cuocere per alcuni minuti
Pappardelle con pancetta e rucola
Mettete quindi a cuocere le pappardelle in acqua bollente e salata secondo il tempo indicato nella confezione, scolatele ben al dente e trasferitele nella padella con le salsicce
Aggiungete quindi lo zafferano che avete sciolto in acqua calda e lasciate saltare per qualche istante, poi impiattate aggiungendo un'abbandonante spolverata di formaggio grattugiato
