venerdì 4 marzo 2022

MASTER CHEF

CANNELLONI POMODORI E BASILICO

I cannelloni pomodoro e basilico sono un piatto ricco e gustoso, un classico della cucina italiana preparato con salsa semplice e tanta passione. In questa speciale versione i classici cannelloni sono arricchiti da un sugo leggero e da formaggio grattugiato, anziché dalla besciamella. Scopri come prepararli.

Come fare i cannelloni pomodoro e basilico

Gli squisiti cannelloni pomodoro e basilico si preparano a cominciare dal ripieno, realizzato con carne macinata di maiale, prosciutto cotto, mollica di pane, grana, pinoli e uovo impastati tutti insieme. Quindi si passa al sugo, fatto con pomodori, aglio e olio, e infine al taglio e alla farcitura della pasta sfoglia, con la preparazione dei cannelloni propriamente detti. Infine si inforna il tutto a 180 gradi per 35 minuti. Ecco i vari passaggi illustrati nel dettaglio.

Ingredienti

Pomodori ramati 500 g Pasta sfoglia 2 rotoli Maiale 350 g Prosciutto cotto 100 g Basilico qualche foglia Grana Padano DOP 50 g Pane mollica 50 g Pinoli 30 g Aglio 1 spicchio Uova 1 Latte intero q.b. Olio extravergine d'oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b.

Preparazione

Iniziate dalla preparazione del ripieno mescolando in un recipiente carne macinata, prosciutto cotto, formaggio grattugiato, uovo, mollica appena bagnata nel latte, pinoli, sale, pepe e qualche foglia di basilico sminuzzata

Ora preparate il sugo facendo soffriggere l'aglio in una casseruola con l'olio e unendo poi i pomodori tagliati a pezzettini: schiacciateli durante la cottura con la forchetta e fateli lessare per 5-6 minuti complessivi, aggiustando di sale, pepe e basilico

Dividete la pasta sfoglia in tanti rettangolini di pasta e farciteli con le polpettine di forma cilindrica ricavate dal ripieno preparato con la carne e gli altri ingredienti, quindi arrotolateli formando i cannelloni

Versate una parte del sugo in una pirofila disponendovi sopra metà dei cannelloni, coprite con un altro po' di sugo quindi mettete sopra l'altra metà dei cannelloni e coprite con sugo e grana grattugiato. Infornate a 180 gradi per 35 minuti e servite in tavola decorando con altro basilico e formaggio

 

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