La pasta alla contadina si prepara facendo appassire la cipolla assieme alla passata di pomodoro, alla paprika e all’alloro e cuocendo per 15 minuti, a cottura terminata bisognerà aggiungere la ricotta sbriciolata e i ceci, infine cuocete al dente la pasta. Ecco i passaggi per la ricetta pasta alla contadina.
Ingredienti
Penne rigate 320 g Ceci 120 g Passata di pomodoro 200 g Ricotta 120 g Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai Cipolla bianca 1 Alloro (lauro) 2 cucchiai Paprika forte 2 cucchiai Zucchine q.b.
Preparazione
Fare appassire la cipolla tritata nell'olio, aggiungere la passata di pomodoro, la paprika e l'alloro. Cuocere per 15 minuti fino ad ottenere una salsa piuttosto densa.
Togliete la salsa dal fuoco ed aggiungetevi la ricotta sbriciolata, quindi lasciate insaporire per 5 minuti.
Sciacquate i ceci sotto l'acqua corrente e passateli in una padella con 1 cucchiaio d'olio per 5 minuti.
Lessate la pasta al dente, aggiungete la salsa, i ceci e le zucchine a rondelle. Rimescolate il tutto e servite.
