domenica 9 luglio 2023

L' ANTIPASTO DELL' ESTATE

ROTOLINI DI CREPES CON SALMONE E PHILADELPHIA

I rotolini di crêpes con salmone e Philadelphia sono un antipasto fresco e molto saporito. Si tratta di un piatto molto semplice da preparare ma dall’effetto notevole sia al palato che dal punto di vista scenografico. Pochi ingredienti per un successo assicurato. E se vi piace questa ricetta vi consigliamo anche le crepes salate al prosciutto e formaggio. Per preparare i deliziosi rotolini di crêpes con salmone e Philadelphia cominciamo dalla preparazione delle crêpes. In una ciotola mescoliamo farina e latte fino a ottenere un composto omogeneo a cui aggiungeremo le uova. In una padella facciamo sciogliere una noce di burro e versiamo un mestolo di pastella, cuociamo circa 1-2 minuti per lato e una volta pronte le crêpes le farciamo con uno strato di Philadelphia, della rucola e del salmone affumicato. Ecco tutti i passaggi.

Ingredienti

Latte intero 150 ml Farina 00 70 g Uova 1 Burro q.b. Formaggio fresco spalmabile Philadelphia 120 g Salmone affumicato 120 g Rucola q.b.

Preparazione

Iniziate preparando le crêpes: in una ciotola disponete la farina a fontana e versate il latte al centro mescolando fino a ottenere un composto omogeneo, in un altra ciotola sbattete l’uovo e poi unitelo al composto precedente. Una volta ottenuta una pastella liscia e omogenea copritela con pellicola e riponetela in frigo per circa 20 minuti, poi in una padella piatta fate sciogliere una noce di burro e versate un mestolo di pastella in modo da ricoprire tutta la padella e fate cuocere per circa 1-2 minuti per lato

Quando le crepes saranno pronte, farcitele con la Philadelphia, il salmone affumicato e con uno strato di rucola, arrotolatele e tagliatele formando dei rotolini di 3-4 centimetri da fermare con uno stecchino e da servire in tavola


 

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