(fonte Libero)
Il budino di latte con succo di limone e arancia è un dolce al cucchiaio che conquista per la sua leggerezza e freschezza. Perfetto per chi cerca un dessert delicato, questo budino fatto in casa si distingue dagli altri grazie all’uso ridotto di uova e alla presenza di aromi naturali di agrumi. La combinazione di limone e arancia conferisce al budino una nota agrumata irresistibile, rendendolo ideale per concludere un pasto con un tocco di freschezza. Questa ricetta di budino agli agrumi è facile da preparare e richiede pochi ingredienti, tutti facilmente reperibili. Inoltre, è un dessert economico che non rinuncia al gusto. Il budino di latte con succo di limone e arancia è perfetto per chi ama sperimentare in cucina, offrendo la possibilità di personalizzare la ricetta secondo i propri gusti. Che siate esperti o principianti, preparare questo dolce sarà un’esperienza piacevole e gratificante.
Ingredienti
Latte intero 4 dl Uova 2 Tuorli 2 Zucchero 4 cucchiai Scorza di limone 1⁄2 Scorza d'arancia 1⁄2 Farina 00 2 cucchiai Sale q.b.
Preparazione
Latte e bucce d'arancia
Mettete il latte in una pentola insieme alle bucce grattugiate di arancia e limone. Portate a ebollizione e lasciate bollire per 5 minuti. Ritirate dal fuoco e filtrate il latte per eliminare le bucce.
Uova e zucchero
Sgusciate le uova separando i tuorli dagli albumi. Raccogliete i tuorli in una terrina insieme agli altri due tuorli e allo zucchero. Sbattete il tutto con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Latte e uova
Unite gli albumi al composto di tuorli e zucchero, senza montarli. Aggiungete una presa di sale e il latte filtrato, mescolando bene.
Lavorazione della farina
Setacciate gradualmente la farina nel composto, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
Cottura a bagnomaria
Versate il composto in un tegame e cuocetelo a bagnomaria, mescolando costantemente, finché non si addensa.
Stampo per il budino
Trasferite la crema in uno stampo da budino e lasciatela raffreddare. Poi, ponetela in frigorifero per almeno un paio d'ore.
Budino di latte agrumato con limone e arancia pronto
Al momento di servire, sformate il budino su un piatto di portata e decoratelo a piacere (potete usare fettine di agrumi o foglie di menta per un tocco di colore).
